材料：
鲈鱼1条、姜适量、蒜瓣3-5粒、葱适量、盐适量、白糖少许、枸杞少许、开水适量
做法：
1、锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄。
2、加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟。
3、此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可。
鲈鱼和什么炖汤好喝：人参山药鲈鱼汤材料：
鲈鱼1条、党参5片、山药1根、姜适量、料酒适量、小葱适量、色拉油适量、盐适量、香菜适量
做法：
1、鲈鱼洗净去除内脏和鱼鳃，改花刀。
2、橄榄油热锅，放入葱片爆香，放入鲈鱼两面煎至金**。
3、山药洗净去皮，切段放入博世蒸汽炉100度蒸3分钟，取出。
4、取一口汤锅水烧开，放入党参，盐，姜丝，小葱，香菜头，料酒少许。
5、将鱼与山药放入鱼汤内盖上盖子文火加热;见鱼汤变得浓白即可出锅，撒上葱花即可。
鲈鱼和什么炖汤好喝：黑松露鲈鱼汤材料：
黑松露20g、鲈鱼肉100g、姜少量、盐少许、水450ml
做法：
1、松露和鱼切片，姜切丝。
2、鱼入罐加250毫升开水预热1分钟。
3、开水倒掉，加入松露和姜，倒入450毫升开水，盖好盖子。
4、等待1小时以上(*好晚上睡前，早上直接带到单位，温度适宜)。
5、汤色清亮，松露的味道浓郁，只需加入少量盐和胡椒粉，就可以食用了，健康美味。
鲈鱼和什么炖汤好喝：白玉鲈鱼汤材料：
鲈鱼1条、豆腐1块、白菜半颗、葱少许、姜少许、枸杞10颗左右、黄酒少许、生粉少许、鸡蛋1个、盐少许
做法：
1、准备新鲜鲈鱼一条，收拾好备用。
2、骨肉分开，技术要求不高，带骨的边角料，鱼头留着炖汤用的。
3、把带肉的部分切成小块，鱼肉片成蝴蝶片(就是斜片，一刀切断一刀不切断皮)。
4、清水洗一下，葱、姜、黄酒、生粉、鸡蛋清、盐腌**好的蝴蝶鱼片。
5、加猪油少许(这会儿荤油比较出香)，葱姜爆香，下切块的鱼骨翻炒变色，加开水没过鱼即可。
6、砂锅内白菜垫底，上加切好的豆腐，将沸腾的鱼汤倒入砂锅，中火炖20分钟。
7、20分钟后，鱼汤已经是奶白色的了,这会儿下腌好的蝴蝶鱼片。
8、中火炖10分钟后，放上妈妈自制的泡椒2根切碎和几粒枸杞就完成了。看着不错吧，很滋补，胶原蛋白足足的。
